Il sale contiene sodio, elemento importante per il corretto funzionamento del nostro organismo. Tuttavia, quando il nostro consumo di sale cresce, si eleva anche il rischio di ipertensione e di problemi cardiovascolari. Il sale aumenta il colesterolo?
Il sale: elemento buono o cattivo?
Secondo l’Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS), quasi tutte le popolazioni consumano troppo sodio: l’assunzione media globale degli adulti è di circa 4,31 g di sodio al giorno (equivalente a circa 10,78 g di sale al giorno), che è più del doppio della raccomandazione dell’OMS i che è meno di 2,0 g di sodio al giorno (equivalente a meno di 5 g di sale al giorno).
Il sodio è un minerale che si può trovare naturalmente negli alimenti, quali:
A livello industriale, il sodio è aggiunto spesso in grandi quantità al cibo processato, quale il pane, gli snack, i condimenti, come il dado e la salsa di soia.
Quando il sodio viene combinato con il cloro, si ottiene quello che viene comunemente denominato “sale da tavola”.
Il sodio è un minerale essenziale per il corretto funzionamento del nostro organismo, con un ruolo importante a livello di:
bilancio dei fluidi corporei;
funzionamento di nervi e muscoli.
La presenza di sodio all’interno dell’organismo viene regolata dai reni: quando la quantità di sodio è bassa, i reni lo trattengono mentre quando la concentrazione di sodio è elevata, i reni lo rilasciano nell’urina.
Il principale effetto associato con diete a elevato contenuto di sodio è:
Gli studi relativi agli effetti della riduzione del sodio sulla salute si sono concentrati largamente sulla pressione arteriosa, i cui elevati livelli aumentano il rischio cardiovascolare.
Una carenza di sodio è altamente improbabile in persone sane mentre un eccesso di sodio è molto frequente.
La dieta DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension) è un regime alimentare che ha lo scopo di favorire la prevenzione o il miglioramento della pressione arteriosa alta (ipertensione). La dieta DASH può anche supportare la riduzione del colesterolo correlato alle malattie cardiache, il cosiddetto colesterolo LDL. La pressione alta e gli elevati livelli di colesterolo LDL costituiscono i due principali fattori per infarto e ictus.
Nello specifico, questo approccio alimentare tende a privilegiare il consumo di:
frutta;
verdura;
carboidrati da cereali integrali;
derivati del latte a basso contenuto di grassi;
pesce;
carne bianca;
oli vegetali.
Inoltre, la dieta DASH prevede una sostanziale diminuzione di carne rossa, grassi animali, cibi con alto contenuto di sale, zucchero e alcol.
Questo è solo un esempio: prima di modificare la tua dieta o ridurre l’assunzione di specifici alimenti, è sempre opportuno confrontarsi con il proprio medico per una consulenza personalizzata sulla base delle proprie necessità.
Oltre ad adottare una dieta specifica per il controllo del colesterolo oggi è possibile supportare il benessere generale del nostro organismo anche con un integratore per il colesterolo, specificamente formulato.
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