Yogurt e colesterolo

I benefici dello yogurt

 

Lo yogurt è un alimento ricco di probiotici con proprietà uniche che favoriscono la disponibilità all’interno del nostro organismo di numerose sostanze. Il termine yogurt probabilmente origina dalla parola turca “yogurmak” che significa “addensato”, “coagulato”.

 

Viene prodotto industrialmente con varietà in termini di composizione, aromi e additivi:

 

• con latte intero;
• a basso contenuto di grassi;
• magro;
• insapore o aromatizzato;
• con pezzi di frutta;
• con aggiunta di dolcificanti naturali o artificiali;
• con aggiunta di vitamina D.

 

Lo yogurt viene prodotto quando il latte riscaldato viene combinato con batteri, in particolare Lactobacillus bulgaricus e Streptococcus thermophilus, e lasciato riposare per diverse ore a temperature elevate. I batteri trasformano lo zucchero presente nel latte, il lattosio, in acido lattico che rende più denso il latte e sviluppa il suo caratteristico sapore. Le persone con intolleranza al lattosio che, quindi, non assumono prodotti caseari, potrebbero essere in grado di mangiare lo yogurt grazie alla sua bassa concentrazione di lattosio.

 

Oltre ai probiotici, lo yogurt contiene numerosi nutrienti tra cui:

 

• proteine;
• calcio;
• iodio;
• vitamine del gruppo B.

 

Gli yogurt e i latti fermentati rappresentano una buona fonte di acidi grassi essenziali:

 

• l’acido linoleico coniugato;
• l’acido linolenico (omega-3);
• l’acido linoleico (omega-6).

 

Il consumo di yogurt sembra essere associato ad alcuni benefici, tra cui:

 

• osteoporosi
• diabete
• malattie cardiovascolari

 

Lo yogurt greco è uno yogurt che viene colato per rimuovere il siero, con conseguente aumento della densità, rispetto allo yogurt non colato, pur preservando il sapore distintivo del prodotto.

Le evidenze suggeriscono che la frequente assunzione di yogurt potrebbe essere associata con un sano profilo metabolico sia nei bambini che negli adulti.

 

Parla con il tuo medico per una consulenza personalizzata circa il ruolo dello yogurt nella tua dieta quotidiana.

 

Chi ha il colesterolo alto può mangiare lo yogurt

 

L’ipercolesterolemia, cioè la presenza di elevati livelli di colesterolo nel sangue, è uno dei principali fattori di rischio per lo sviluppo di malattie cardiovascolari.

Una dieta sana e un regolare esercizio fisico possono rappresentare un valido supporto per controllare i livelli di grassi presenti nel nostro sangue.

 

In particolare, alcune evidenze suggeriscono che il consumo di yogurt è legato a:

 

• un ridotto peso corporeo;
• un minore rapporto vita/fianchi;
• una minore circonferenza;
• un ridotto indice di massa corporea.

 

 

Inoltre, per quanto riguarda la relazione yogurt-colesterolo, alcuni studi indicano che le persone che consumano per la maggior parte yogurt intero hanno meno probabilità di manifestare:

 

• elevati livelli di trigliceridi nel sangue (ipertrigliceridemia);
• ridotti livelli di colesterolo HDL;
• elevata pressione arteriosa;
• elevati livelli di zucchero nel sangue a digiuno.

 

I prodotti del latte fermentati possono essere impiegati come supporto per il controllo del metabolismo dei lipidi nel sangue.

 

 

 

In conclusione, lo yogurt è una buona fonte di diversi micronutrienti e può aiutare a migliorare la qualità della tua dieta e a mantenere un benessere metabolico come parte di uno stile di vita sano.

 

Per sapere se puoi introdurre lo yogurt nella tua dieta quotidiana è importate confrontarti con il tuo medico. Oltre a questi accorgimenti è possibile supportare il benessere generale del nostro organismo grazie all’utilizzo di integratori per il colesterolo, specificamente formulati.